?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Previous Previous Next Next
О льде - persona non grata
О главном не пишут в газетах и о главном молчит телеграф
lifewalker
lifewalker
О льде
А подскажите, дорогие френды, как сделать так, чтобы лёд в формочках получался красивый - без пузырей и хорошо передавал форму? А я вам за это потом покажу забавное, если получится.
44 comments or Leave a comment
Comments
beeliner From: beeliner Date: May 1st, 2010 10:57 am (UTC) (Link)
этот прием используют скульпторы - лед намораживается медлено, слой за слоем. правда у них же глыбы, а не кубики льда. не знаю насколько применим такой способ к мелким формам:)

anti_herio From: anti_herio Date: May 1st, 2010 10:59 am (UTC) (Link)
смотрящий по жж™ говорил, что красивый лёд возможен только с использованием льдомашины, некоторые современные холодильники, кстати, имеют такую приблуду. а так в домашних условиях вроде никак.
lifewalker From: lifewalker Date: May 1st, 2010 11:35 am (UTC) (Link)
Но что эта волшебная машина делает?
qlman From: qlman Date: May 1st, 2010 11:38 am (UTC) (Link)
Охлаждает с поверхности формы, я не сверху, как в обычном холодильнике.
lifewalker From: lifewalker Date: May 1st, 2010 12:28 pm (UTC) (Link)
Так это ж форма специальная нужна. Но мысль интересная. То есть они типа вымораживают газ вверх.
From: gekkkon Date: May 1st, 2010 03:06 pm (UTC) (Link)
;)
очмстка зонной плавкой была примерно про это ;)
lifewalker From: lifewalker Date: May 1st, 2010 03:09 pm (UTC) (Link)
Да-да, я как раз про неё и вспомнил.
anti_herio From: anti_herio Date: May 1st, 2010 11:53 am (UTC) (Link)
и лед получается без пузырей и соответственно прозрачный
qlman From: qlman Date: May 1st, 2010 11:03 am (UTC) (Link)
Воду отстаивать перед заливанием. Ну и мыть формочки хорошо. Можно с каким-нибудь глицерином...
lifewalker From: lifewalker Date: May 1st, 2010 11:36 am (UTC) (Link)
Как долго?
qlman From: qlman Date: May 1st, 2010 11:37 am (UTC) (Link)
Думаю, пары дней хватит, наверное...
beeliner From: beeliner Date: May 1st, 2010 11:06 am (UTC) (Link)
а, ну и вода дистилированная по-моему нужна.. этого я уже наверняка не помню..
lifewalker From: lifewalker Date: May 1st, 2010 11:36 am (UTC) (Link)
Где ж её столько взять...
i_kuklev From: i_kuklev Date: May 1st, 2010 11:38 am (UTC) (Link)
В аптеке=0 Или у друзей самогоньщиков=)
lifewalker From: lifewalker Date: May 1st, 2010 12:28 pm (UTC) (Link)
К сожалению, в наших аптеках я такого не видел, а самогонщики тут отсутствуют как класс.
beeliner From: beeliner Date: May 2nd, 2010 05:50 am (UTC) (Link)
так.. она может продаваться во всяких авто-запчастях и т.п.. если мне ничего не изменяет, такую воду в аккумулятор заливают...
lifewalker From: lifewalker Date: May 2nd, 2010 02:44 pm (UTC) (Link)
Хм, надо будет посмотреть. Хотя, опять же, я с трудом могу себе представить местных, заливающих себе воду в аккумулятор самостоятельно.
beeliner From: beeliner Date: May 3rd, 2010 05:26 am (UTC) (Link)
ой, блондинка. в аккумулятор электролит заливают.. Но не суть, воду все равно в авто-косметике можно приобрести. Мне кажется от места проживания это не должно зависеть. Люди чем только не увлекаются, так что везде должно быть полно любителей что-то изменить в собственной машине самостоятельно
eddie_blackarch From: eddie_blackarch Date: May 8th, 2010 09:23 am (UTC) (Link)

Заливают в аккумулятор - электролит.

То биш серную кислоту (раствор), а вот доливают, когда подвыкипит, действительно дистиллированную воду. Благо, серная кислота не летучая.
Другое дело, что нынешние свинцово-кислотные аккумуляторы все больше необслуживаемые....
Мождно поприсматриваться к бутилированной воде (не минеральной разумеется!), её не редко чистят обратным осмосом, а это получше, чем дистилляция.
i_kuklev From: i_kuklev Date: May 1st, 2010 11:37 am (UTC) (Link)
Формочки мыть воду брать дистелерованую и отстаивать её перед заморозкой в холодильнике не менее 30 минут и лишь потом замораживать=)
lifewalker From: lifewalker Date: May 1st, 2010 11:55 am (UTC) (Link)
О! Попробую отстаивать в холодильнике, спасибо.
xyzs From: xyzs Date: May 1st, 2010 12:42 pm (UTC) (Link)
тут химию нужно использовать..я сейчас не помню, но воду можно смешать с чем то, допустим более вязким (последнее - просто предположение) нужно смотреть как соединение с кислородом можно уменьшить, через что
lifewalker From: lifewalker Date: May 1st, 2010 12:48 pm (UTC) (Link)
Нет-нет, тут не нужно использовать химию - мне это потом пить!
xyzs From: xyzs Date: May 1st, 2010 12:52 pm (UTC) (Link)
:)) ну а вдруг сахар поможет:))
lifewalker From: lifewalker Date: May 1st, 2010 12:53 pm (UTC) (Link)
Может сразу со спиртом тогда?
xyzs From: xyzs Date: May 1st, 2010 12:56 pm (UTC) (Link)
тогда так пейте! чего уж там..лед, лед...:) вы решили посмотреть если я знаю, что спирт не замерзает? да! знаю!:)
lifewalker From: lifewalker Date: May 1st, 2010 01:01 pm (UTC) (Link)
Ну почему сразу "не замерзает" - вполне себе замерзает, но едва ли такой холодильник можно найти на кухне (:
xyzs From: xyzs Date: May 1st, 2010 01:05 pm (UTC) (Link)
xyzs From: xyzs Date: May 1st, 2010 01:05 pm (UTC) (Link)
xyzs From: xyzs Date: May 1st, 2010 01:07 pm (UTC) (Link)
whitediver From: whitediver Date: May 1st, 2010 01:42 pm (UTC) (Link)
Дистилированная вода дать постоять день. В форму налить с запасом.
В результате может получиться что-то такое
lifewalker From: lifewalker Date: May 1st, 2010 02:15 pm (UTC) (Link)
Как-то не слишком аккуратно вышло, однако.
From: gekkkon Date: May 1st, 2010 03:04 pm (UTC) (Link)
можно погреть аоду, она от этого дегазируется.
и замораживать помедленнее, не при -18, а при -мало.
я так думаю.
From: gekkkon Date: May 1st, 2010 03:07 pm (UTC) (Link)
воду, блин...
lifewalker From: lifewalker Date: May 1st, 2010 03:09 pm (UTC) (Link)
А не от охлаждения наоборот она дегазируется? Вроде насколько я помню из химии, количество всякой фигни, которое можно растворить в воде, прямо пропорционально температуре?
From: gekkkon Date: May 1st, 2010 03:17 pm (UTC) (Link)
ну у воды всё криво ;)
газы при нагревании из неё точно сваливают.
а соли растворяются лучше, если не сказано обратного ;)
lifewalker From: lifewalker Date: May 2nd, 2010 01:46 am (UTC) (Link)
А ещё должно помогать создавать над водой пониженное давление воздуха.
austinfan From: austinfan Date: May 1st, 2010 03:14 pm (UTC) (Link)
На самом деле просто вода должна быть чистая. Если поставить на кухне двухступенчатый фильтр - уже результат совершенно отличается от просто "питьевой". Что-то типа такого: http://www.watts.com/pro/_productsFull.asp?catId=2242&parCat=2496&pid=5648&ref=2
hecrow From: hecrow Date: May 1st, 2010 04:24 pm (UTC) (Link)
Мы просто кипятили, без затей. Пузырьки конечно оставались но не очень много и уж точно лёд не был мутным.
perfect_drugg From: perfect_drugg Date: May 1st, 2010 07:28 pm (UTC) (Link)
простейшее, закрывать форму сверху пленкой и поджимать к верхней стенке морозилки

или использовать формочки оптимизированной формы
lifewalker From: lifewalker Date: May 2nd, 2010 01:47 am (UTC) (Link)
Я примерно так и подумал, про верхнюю стенку.
eddie_blackarch From: eddie_blackarch Date: May 8th, 2010 09:15 am (UTC) (Link)

В идеале необходимо все сразу....

1. Использовать чистую воду (дистиллят или обратный осмос, хуже - инонообменные фильтры) - не будет чветных примесей, "грязи"
2. Воду кипятить (5-10 минут), для удаления растворенного газа (в основном кислород, охлаждать и замораживать в закрытой таре, что б опять не наглоталась. (отстаивание - паллиатив).
3. Охлаждать медленно, при высоких температурах (-2°- -5°), чтобы исключить быструю кристаллизацию (белый лед) и минимизировать расширение льда, с сопутствующей этому деформацией. (минимальный удельный объем воды - при +4°, При повышениии и при понижении температуры она расширяется)
Можно конечно дегазировать и под вакуумом... Водоструйный насос вам в помощь... но IMHO оно того не стоит.
lifewalker From: lifewalker Date: May 8th, 2010 09:40 am (UTC) (Link)

Re: В идеале необходимо все сразу....

Исчерпывающе, спасибо. Но пожалуй всё-таки коктейли я буду пить как-нибудь попроще (:
eddie_blackarch From: eddie_blackarch Date: May 8th, 2010 11:55 am (UTC) (Link)

Re: В идеале необходимо все сразу....

Первых двух пунктов хватит в большинстве случаев :)
А по первому пункту - можете использовать бутилированнуюю воду, её обычно как раз обратным осмосом и чистят.
44 comments or Leave a comment